Produits de la ferme

Nous fabriquons du fromage de brebis au lait cru, que nous affinons dans notre salle d'affinage entre 3 et 4 mois minimum.

Les 1ers fromages sont prêts à partir de la mi-mars.

Nous vous conditionnons l'agneau entier découpé sous vide, sur commande de janvier à avril.

Plusieurs fois par an, nous préparons des caissettes de viande de veau et de vache Pirenaika par 5 kg.

Fromage de brebis au lait cru AOP Ossau Iraty
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Notre fromage de brebis est issu de la traite de nos brebis Manex. 

Nous suivons le cahier des charges de l'AOC Ossau Iraty.

Nous travaillons étroitement avec le syndicat Ossau Iraty et certisud, de l'alimentation et le bien être animal de notre troupeau à la dégustation finale de nos produits fromages.

Nos fromages s'affinent dans notre salle d'affinage entre 3 et 6 mois. Il pèse entre 2 kg et 3kg.

Il a en surface l'estampille Fromage AOC Ossau Iraty Fermier.

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Agneau de lait Manex
découpé s/vide
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Lors de la saison de l'agneau (hivers - printemps), nous vous proposons sur réservation de l'agneau entier mis sous vide par morceau (gigots, épaules, côtelettes, ragoût...)

Pour toute commande, veuillez nous envoyer écrire.

Veau et vache Pirenaika découpés s/vide
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Plusieurs fois par an, nous proposons de la viande de veau ou de vache Pirenaika en caissette.

Des cartons de 5 kg de viande de veau (escalope, tendrons, parisienne, blanquette, rôti de veau).

Des cartons de viande de vache Pirenaika (Rôti, steak, faux filet, Basse côte, viande à bourguignon, jarret)

Pou toute commande, merci de nous transmettre votre demande et nous vous contacterons dès que nous préparons les colis.